رقم كاس صمغ الزانثان: 11138-66-2 الصيغة الجزيئية: C3H4O2
| مظهر | مسحوق أصفر إلى أبيض |
| اللزوجة | 3000-7500 cps (0.5٪ aq.soln.at 25) |
| بقايا الأس الهيدروجيني | 6.0-8.5 |
| رُطُوبَة | ≤2.0٪ |
| متوسط الوزن الجزيئي | ≤15.0٪ |
| بقايا | 1،000،000-4،000،000 |
صمغ الزانثان ، المعروف أيضًا باسم صمغ هانسن ، هو عديد السكاريد الميكروبي خارج الخلية الذي تنتجه عملية التخمير لبكتيريا زانثوموناس كامبستريس باستخدام الكربوهيدرات كمادة خام رئيسية (مثل نشا الذرة).لها خصائص ريولوجية فريدة ، وقابلية جيدة للذوبان في الماء ، واستقرار للحرارة والأحماض والقواعد ، وتوافق جيد مع مجموعة متنوعة من الأملاح ، وتستخدم على نطاق واسع كمكثف ، وعامل تعليق ، ومستحلب ومثبت في أكثر من 20 صناعة مثل الغذاء ، البترول والمستحضرات الصيدلانية.
صناعة المواد الغذائية: يشيع استخدامها في المخبوزات والحلويات والعصائر والتوابل والأطعمة المجمدة وما إلى ذلك ، يمكن أن تزيد من لزوجة الطعام وتحسن المذاق وتجعل الطعام أكثر ميكانيكية.
صناعة المستحضرات الصيدلانية: صمغ الزانثان مادة مهمة لنقل الأدوية ، ولا يمكن استخدامه فقط كمواد خام للكبسولات ، ومواد إصلاح فريدة للأنسجة البشرية ، ولكنه يستخدم أيضًا لتصنيع الأدوية عن طريق الفم والحقن وقطرات العين والأدوية الأخرى.
الصناعات الغذائية: تجنب الحرارة العالية قدر الإمكان ، ويفضل إضافتها عند درجة حرارة 40 درجة مئوية - 60 درجة مئوية.الجرعة معتدلة بين 0.2٪ و 2٪.بشكل عام ، كلما زاد سمك الطعام وثقله زادت كمية صمغ الزانثان المضافة.
صناعة الأدوية: تختلف الجرعة باختلاف مناسبة الاستعمال.بشكل عام ، يمكن خلط مسحوق صمغ الزانثان مباشرة مع الدواء أو تعليقه في محلول معين.
